Ezért érdemes karácsony után is halat enni!
Ne csak karácsonykor válassza a halat.
Bár a halászlé az egyik olyan étel, amelyet sokan nagyon szeretnek, sőt, sok családnak megvan a saját titkos receptje, ami szerintük a világ legjobbja. Viszont általában csak karácsonykor kerül az asztalra. Pedig a hal nemcsak nagyon finom, hanem rendkívül egészséges is, ezért érdemes lenne gyakrabban beépíteni az étrendünkbe.
Miért együnk halat?
Az egy főre jutó halfogyasztás Magyarországon sajnos az EU legalacsonyabb szintjén van. Ennek részben az az oka, hogy országunknak nincs tengerpartja, és a folyami, tavi halászat sem kiemelkedő. Ennek ellenére érdemes lenne gyakrabban fogyasztani a halat, hiszen tápértéke rendkívül magas, és a jó minőségű halak könnyen emészthetőek. Az alacsony zsírtartalmú halak kiváló komplex fehérjeforrások, így ideálisak a fogyókúrázók számára is. Tonhal, fogas, tőkehal, busa és hekk is remek választás lehet alacsony zsírtartalmuk miatt.
A halak zsírtartalma jelentős, és izomrostjaik között laza kötőszövet található, ami könnyen emészthetővé teszi ezeket az élelmiszereket. Az energia tartalom szorosan összefügg a zsírtartalommal, így az olajos halak, mint a lazac vagy a hering, több energiát biztosítanak, míg a fehér húsúak, mint a tőkehal, kevesebbet. A halak emellett kiváló minőségű fehérjéket tartalmaznak, amelyek hozzájárulnak az izomépítéshez és az immunrendszer megfelelő működéséhez. Éppen ezért érdemes rendszeresen beiktatni a halakat az étrendünkbe a jó egészség és a változatos ízvilág érdekében.
A halak rendkívül értékes zsírtartalommal rendelkeznek, amelynek hasznos élettani hatásai vannak. Az omega-3-zsírsavak, amelyek gazdagon megtalálhatók a halhúsban, különféle jótékony hatásokat fejtenek ki szervezetünkben. Ezek csökkentik a vérrögképződést, növelik a "hasznos" koleszterin szintjét, és csökkentik a "káros" koleszterint, ezzel jelentősen csökkentve a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát.
A halhús A- és D-vitaminban is gazdag, amelyek létfontosságúak a szervezet zavartalan működéséhez. Emellett a halak sok B-vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, mint például a szelén, a vas, a kalcium, a fluor vagy a jód. Különösen az olajos húsú, mélytengeri halak, mint a lazac, hering, makréla, szardínia és tonhal, valamint a pisztráng és busa gazdag forrásai az omega-3 zsírsavaknak. Az eikozapentaénsav és a dokozahexaénsav kizárólag halolajban található meg, és mivel az emberi szervezet csak korlátozott mértékben tudja előállítani őket, leginkább táplálkozással juthatunk hozzájuk. Az omega-3-zsírsavak nélkülözhetetlenek a sejthártya felépítéséhez, valamint az egészséges szem és agy fejlődéséhez.
Az ásványi anyagok közül a halakban megtalálható foszfor hozzájárul a csontok és fogak egészséges felépítéséhez, míg a szálkástól mentes halakban lévő kalcium növeli a kalciumszintet. A halfilék és halkonzervek jelentős fluoridot is tartalmaznak, ami segíthet a fogszuvasodás és csontritkulás megelőzésében. A tengeri halakban található jódtartalom támogatja a pajzsmirigy megfelelő működését. Tehát a halak rendkívül tápláló ételek, amelyek rendszeres fogyasztása hozzájárulhat az egészséges életmód fenntartásához.
Így készítse el!
A halakat rendkívül gyorsan és változatosan lehet elkészíteni, legyen az serpenyőben vajon sütve, párolva, rántva vagy akár halászléként. Az elkészítési lehetőségek számosak, ideértve a halpörköltet, paprikást és más ízletes fogásokat.
Választhatunk továbbá különféle halkonzervek, pástétomok és halsaláták közül is. Gyors és ízletes falatokat is készíthetünk pácolva vagy sózva. Fontos azonban megjegyezni, hogy a hal nem tartalmaz tartósítószert, ezért, ha friss halat vásároltunk, érdemes minél előbb elkészíteni és elfogyasztani. Így élvezhetjük a halak frissességét és az egészséges étel élményét.
Allergiásoknak tilos!
Nem mindenki számára ajánlott a hal fogyasztása. Azoknak, akik allergiásak a halakra, kerülniük kell a fogyasztásukat. Különösen a gyermekek esetében érdemes szálkamentes fajtákat választani.
A sózott, füstölt vagy szárított halak, a ringli és a szardella magas sótartalmuk miatt nem ajánlottak magas vérnyomásban szenvedők számára. A pácolt hering hisztamin- és tiramin tartalma fejfájást okozhat.
Heti hányszor fogyasszunk halat?
Az egészségügyi szakemberek szerint hetente legalább egyszer érdemes halat fogyasztani. Magyarország azonban a halfogyasztás tekintetében az európai országok között az utolsó helyeken szerepel. Míg az EU átlagosan 24,9 kg halat fogyaszt egy főre vetítve évente, addig Magyarországon ez az érték mindössze 5,3 kg. Fontos lenne növelni a halfogyasztást, mivel a halak rendkívül táplálóak és egészségesek lehetnek, amennyiben az egyéni egészségi állapot és ételérzékenység figyelembevételével kerülnek fogyasztásra.
Fontos, hogy a halfogyasztás egészségre gyakorolt jótékony hatása elterjedjen, ezzel egyidejűleg gazdagítva a családi étrendet is. Manapság egyre több szálkamentes, félkész- vagy késztermék áll rendelkezésre, amelyek segítségével könnyen és gyorsan készíthetünk egészséges ételeket. Ezáltal nemcsak egyszer, például karácsonykor, élvezhetjük a hal előnyeit, hanem rendszeresen beépíthetjük az étrendünkbe.
Olvasta már?
- Így készíthet egészséges és ízletes karácsonyi menüt
- Legyen finom, egészséges az ünnepi menü
- Ilyen tüneteket okozhat a hal, vagy tengeri herkentyű allergia
Kövesse az Egészségkalauz cikkeit a Google Hírek-ben, a Facebook-on, az Instagramon vagy a Twitter-en is!
Simán formába lendülhet még karácsonyig ezzel az étrenddel
