Zöldséges-szószos tortilla - egészséges recept zöldségimádóknak

2022.11.16.

tortilla recept zöldség szósz Mit eszik az ország szavazás

tortilla, recept, zöldség, egészséges, mit eszik az ország, szavazás

A tortilla lap felhasználása végtelenül egyszerű és sokoldalú. Jó ha mindig lapul 1-2 csomag a szekrényben, ha valami gyorsat, finomat, egészségeset szeretnénk készíteni.

Hozzávalók

4 darabhoz
4 teljes kiőrlésű tortillalap (30 cm-es)

A szószhoz:

2 tojássárga
1 ek. dijoni mustár
5 ek. paradicsomszósz
1 citrom leve
1 csokor bazsalikom
1,5 dl olaj (amennyit felvesz)

A töltelékhez:

2 piros kaliforniai paprika
1 fej káposzta
6 tojás
2 cukkini
0,5 dl olaj
6 szál zöldhagyma
10 dkg kevert saláta

Elkészítés

1. A sütőt 220 Celsius-fokra előmelegítjük, egy tepsit pedig kibélelünk sütőpapírral. A töltelékhez a paprikákat megmossuk, a tepsibe fektetjük, az előmelegített sütőbe toljuk és kb. 15 percet sütjük. Amikor kész, kivesszük és letakarjuk. Ha a paprikák kihűltek, a héjukat leszedjük és a húsukat csíkokra szeljük.

2. A káposztát megmossuk, leveleit vékony csíkokra vágjuk, majd besózzuk és fél órát állni hagyjuk. A tojásokat keményre főzzük, majd amikor kész, lehűtjük, megpucoljuk és kettévágjuk. A cukkinikat megmossuk, csíkokra szeljük és az olajon megpirítjuk, a hagymát pedig megtisztítjuk és vékony karikákra vágjuk. A káposzta levét kinyomkodjuk.

3. A szószhoz mixerbe tesszük a tojássárgákat, a mustárt és a paradicsomszószt. Belefacsarjuk a citrom levét, a bazsalikomot pedig megmossuk, leszárítjuk, leveleit lecsipkedjük és a mixerbe dobjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és simára keverjük. Ezután folyamatos keverés mellett annyi olajat csorgatunk hozzá, hogy krémes állagú legyen.

4. Az összes zöldséget és a kevert salátát összeforgatjuk a paradicsomos szósszal, majd óvatosan hozzáadjuk a tojást is és laza mozdulatokkal elkeverjük. A tortillákat szárazon néhány pillanat alatt megpirítjuk, majd elkenjük rajtuk a szószt. Megszórjuk a zöldségekkel és feltekerjük. Tetszés szerint egészben vagy félbevágva tálaljuk.