Túl sok foszfort eszünk meg - ilyen ételeknél kellene megálljt parancsolni
Egyre több kutatás figyelmeztet arra, hogy a túl sok foszfor fogyasztása növelheti a szív- és érrendszeri betegségek, valamint a csontritkulás kockázatát.
A foszfortartalmú adalékanyagok növekvő mennyiségben történő használata globális szinten kedvezőtlen lehet az egészségre, így a termékkör további bővítése nem kívánatos – olvasható a laboratorium.hu oldalán.
A foszfor élettani szerepe
Szeitzné Szabó Mária tanulmányában leírja, hogy a foszfor az egyik legnagyobb mennyiségben kitermelt és felhasznált elem, és gyakorlatilag minden élőlény szervezetében megtalálható. A szervezetünk működéséhez nélkülözhetetlen ásványi anyag a csontok és a fogak szerkezetének kialakításában játszik fontos szerepet, emellett pedig számtalan élettani folyamat zavartalan működéséhez járul hozzá megfelelő mennyiségben történő jelenléte.
Élelmiszereink elegendő foszfort tartalmaznak ahhoz, hogy normál táplálkozás esetén fedezzék a szervezet foszfátszükségletét. A legújabb kutatások szerint azonban a magas foszforbevitel akkor is kedvezőtlenül hat az emberi szervezetre, ha egyidejűleg nem mutatható ki a vér foszforszintjének jelentős emelkedése. A szervi károsodásokért ugyanis elsősorban a magas foszforbevitel által a homeosztázis visszaállítása érdekében kiváltott hormonális reakciók felelősek.
Vesebetegek és a foszfor
Különösen a vesebetegek esetében kell fokozott figyelmet szentelni a magas foszforszint elkerülésére.
A tartósan magas szérum-foszforszint a mellékpajzsmirigy túlműködéséhez, csontvázdeformitásokhoz, lágyszöveti meszesedéshez, szív- és érrendszeri betegségekhez, érelmeszesedéshez vezethet, és jelentősen növeli a halálozási kockázatot. Ezért a vesebetegeknek adott diétás tanácsadók nagy hangsúlyt helyeznek az étrendi foszforbevitel lehető legalacsonyabban tartására, ezen belül is a foszfortartalmú adalékanyagokat tartalmazó élelmiszerek kerülésére (a Nemzeti Veseprogram adatai szerint ma hazánkban közel egymillió a krónikus vesebetegek száma, és körülbelül tizenötezren vannak azok, akiket dialízissel tartanak életben, vagy már átültetett vesével élnek).
Az emelkedett foszforbevitel sajnos az egészséges emberekben is megbontja a foszfor és kalcium szabályozását szolgáló hormonális homeosztázist (egyensúlyt), károsítja a szöveteket, hozzájárul a szív- és érrendszeri megbetegedések kialakulásához, az érelmeszesedéshez, ér-belhártyasérülésekhez, vesekárosodáshoz, valamint a csontállomány veszteségéhez, a csontritkuláshoz és az öregedési folyamat felgyorsulásához.
A fokozott foszforbevitel a csontok egészséges állapotára is kockázatot jelenthet: egy serdülők között végzett vizsgálat szerint például a csonttörések gyakorisága összefüggést mutatott a foszforsavtartalmú kólafélék fogyasztásával.
Magas foszfortartalmú ételek többek között:
- rozsliszt
- teljes búza
- szárazbab
- lencse
- borsó
- fokhagyma
- paraj
- zöldborsó
- banán
- napraforgómag
- bárányhús
- tojássárgája
- trappista sajt
- edami sajt
- ementáli sajt
- sertésmáj
Mire jó a foszfor?
A foszfor (P) egy nélkülözhetetlen ásványi anyag az ember számára, ami a kalciumot követően a második legnagyobb mennyiségben előforduló ásványi anyag az emberi szervezetben. Fontos szerepet tölt be a fogak és csontok felépítésében, és meghatározó az energiaháztartásban is. Pótlására ritkán van szükség. Sokkal gyakrabban fordul elő a túlfogyasztásból adódó panaszok megjelenése.
Az emberi szervezet foszfor igénye
- felnőttek (19 év +): 700 mg;
- gyermekek (9–18 év): 1250 mg;
- gyermekek (4–8 év): 500 mg;
- gyermekek (1–3 év): 460 mg;
- csecsemők (7–12 hónap): 275 mg;
- csecsemők (0–6 hónap): 100 mg.
Kiegyensúlyozott diéta mellett foszforhiány meglehetősen ritkán fordul elő, így pótlása általában nem is szükséges.
A foszforhiány fokozott veszélye ekkor áll fenn:
- cukorbetegség;
- alkoholbetegség;
- bizonyos gyógyszerek szedése (inzulin, egyes vérnyomáscsökkentők, kortikoszteroidok, bizonyos epilepszia ellenes szerek, savlekötők néhány típusa).
A foszforhiány tünetei
- szívproblémák;
- étvágytalanság;
- ingerlékenység, szorongás;
- csont és ízületi fájdalom, gyermekekben kóros csontnövekedés;
- fáradtság.
A túlzott foszforbevitel tünetei
A magas foszforszint okozta panaszok megjelenése általában vesebetegség vagy a foszfortartalmú étrendkiegészítők túlfogyasztása (alacsony kalcium bevitel mellett) miatt alakul ki.
- A rövid ideig tartó túlzott foszforbevitel gyomor-bélrendszeri panaszokat (gyomorfájdalom, hasmenés) okozhat.
- A hosszú ideig fennálló túlzott bevitel viszont csökkenti a kalcium szintjét a szervezetben, és ezáltal növelheti a csontritkulással járó szövődmények, például a csonttörések kockázatát.
Olvasta már?
- Rosszak a fogai, fájnak az ízületei? Ez foszforhiány is lehet!
- A lábzsibbadást vitaminhiány is okozhatja
- Ezek az A-vitamin-hiány tünetei: a bőrünk és a szemünk is jelzi
Kövesse az Egészségkalauz cikkeit a Google Hírek-ben, a Facebook-on, az Instagramon vagy a Twitter-en is!
Korpás haj és viszkető fejbőr - ebből a vitaminból hiánya lehet
