Melyik a jobb? A fehér vagy a barna tojás? Íme a különbség!
Ön melyiket szokta venni?
Az élelmiszerboltban vagy a piacon sétálva sokan elgondolkodnak azon, vajon melyiket válasszák: a fehér vagy a barna tojást? Sokan úgy gondolják, hogy a barna tojás egészségesebb, mint a fehér társa, míg mások csupán a küllem, az ár vagy éppen a tyúk tartási körülményei alapján döntenek. De vajon miben különbözik egymástól a fehér és a barna tojás? Az egyik valóban jobb az egészségünk szempontjából?
Elsősorban érdemes megemlíteni, hogy a tojások különböző színekben kaphatók. A nem kereskedelmi célú tojástermelés során előállított tojások színe a szürkétől kezdve a kéken át egészen a zöldig terjedhet - ezeket leginkább a helyi termelői piacokon láthatunk. A
De hogy mi befolyásolja a tojáshéj színét? Nos, a tojótyúk fajtája. Fehéret jellemzően fehér tollú és fülcimpájú csirkék tojnak, míg a barna tojások többsége vörös tollú és fülcimpájú fajtáktól származik. Például a Leghorn, Cornish és White Rock fajták fehér tojásokat tojnak, míg a Rhode Island Red, New Hampshire és Plymouth Rock fajták barnákat. Ha valaki kék vagy zöld tojásra vágyik, akkor azokat az Araucana fajtáktól kaphatják meg.
A barna tojás egészségesebb, mint a fehér?
A barna tojás jellemzően drágább, így sokan úgy gondolják, hogy egészségesebb is. Az igazság azonban az, hogy táplálkozási és főzési szempontból a barna és fehér tojás belseje teljesen azonos. A különbség kizárólag a héj színében rejlik. Hacsak nem külön omega-3-mal dúsított tojást választ valaki, a barna és fehér tojások tápértéke egyenlő, ilyen szempontból egyik sem jobb vagy rosszabb a másiknál.
Ízbeli különbségek
Az íz tekintetében is hasonló a helyzet, tehát ugyanolyan a két tojás. Ha ízbeli eltérések adódnak, az általában a tojások takarmányozásának különbségeiből ered. Például, ha friss tojásokat vásárlunk egy termelői piacon vagy a szomszédból, előfordulhat, hogy a sárgája mélyebb narancssárga árnyalatú, és ekkor az íze is intenzívebb lehet. Ez az eltérés azonban a takarmányozásból adódik, nem pedig a héj színétől függ.
De akkor miért drágább a barna tojás?
Joggal merülhet fel a vásárlókban a kérdés, hogy ha ugyanolyan a barna és a fehér tojás, mégis miért drágább a sötétebb? A válasz az, hogy azok a tyúkfajták, melyek ilyen tojást tojnak, több energiát igényelnek a tojások lerakásához, így többet esznek és nagyobb mennyiségű táplálékot igényelnek. Eltartásuk és élelmezésük költsége így a termék árában a fogyasztóra hárul.
Kövesse az Egészségkalauz cikkeit a Google Hírek-ben, a Facebook-on, az Instagramon vagy a Twitter-en, Tiktok-on is!
Jelölések, kódok a tojáson: ezt a számsort figyelje, ha tanyasi tojást keres
