Ledöntött bálványok: 7 nagy diéta mítosz, ami megdőlni látszik
Új bevált diéta-tippekel tele a padlás, nincs is olyan ismerősünk, akinek ne lenne egy bevált diétája. De áll-e ezek mögött tudományos bizonyíték? Íme néhány a legnépszerűbb diétamítoszok közül, amelyek fejcsóválásra késztetik a tudósokat - Robin Nixon-tól, a Live Science szakírójától.
7) A léböjt-kúrák, turmixok és diétás szénsavas italok
Régen, amikor még vadászó-gyűjtögető életmódot folytattunk, nem fogyasztottunk sok kalóriadús folyadékot
- mondja D. Caroline Apovian, a Bostoni Egyetem elhízás-kutatója.
Ennek következtében a testünk manapság kevésbé érzi laktatónak a folyadékokat, mint a szilárd táplálékot, noha van bennük jócskán kalória. Azért eszünk többet, hogy ezt kompenzáljuk.
Sok tudós gondolja azt, hogy a cukortartalmú italok fogyasztása túlsúly kialakulásához vezet. És bár tény, hogy gyakran rossz színben tüntetik fel ezeket az italokat, nemcsak szénsavas üdítőitalok lehetnek ludasak a hízásban. A gyümölcslevek, turmixok és egyéb "egészségmegőrző italok" ugyanúgy becsaphatják a belső kalóriaszámlálónkat, és megnehezíthetik a súlykontrollt.
Mi a helyzet a diétás italokkal? Akik rendszeresen hörpölnek mesterséges édesítőszerrel ízesített italokat, nagyobb valószínűséggel lesznek túlsúlyosak! - közölte egy felmérés eredményét az Obesity c. szaklap. Egy magyarázat szerint ennek az az oka, hogy a mesterséges édesítők növelik a táplálóbb ételek utáni sóvárgást, bár ezt az okfejtést a tudósok nem fogadják el egységesen.
Egy biztos: Ha jót akarsz; diétázás alatt húzd szorosabbra az övedet, és ragaszkodj a vízhez!
6) A sörivók híznak és pocakosodnak
Az alkohol persze külön kategória, mivel kalóriadús folyadék. Kevesen tudják, hogy az alkohol is energiaforrás: grammonként 7 kalóriát tartalmaz!
1 gramm zsír 9 kalória; a fehérjék és szénhidrátok pedig - beleértve az egyszerű cukrokat is - 4 kalóriát tartalmaznak grammonként. Így aztán elképzelhető, mekkora meglepetésként érte a kutatókat egy 13 éven át tartó kísérlet* eredménye, amelyet 19 220 amerikai nő bevonásával végeztek: kiderült ugyanis, hogy az antialkoholista nők sokkal valószínűbben váltak túlsúlyossá, mint azok a nők, akik rendszeresen töltögették magukba a sört, bort vagy égetett szeszes italokat!
A feltárt összefüggés azután is megmaradt, miután számításba vettek jó pár életmódbeli tényezőt, mint a mozgási szokások, tápanyagbevitel, vagy a dohányzás.
Egészen bizonyosak vagyunk benne, hogy a megfigyelt jelenség az alkohol biológiai hatásának eredménye
- nyilatkozta Dr. Lu Wang, a Harvard Medical School vezető kutatója a Live Science riporterének.
Figyelmeztet azonban arra, hogy a vizsgálatot olyan nők körében folytatták, akiknek eredetileg (is) egészséges volt a súlya. A kísérletnek nem volt célja az alkoholt, mint súlycsökkentő eszközt alkalmazni. *A kutatási ereményeket az Archives of Internal Medicine 2010. márciusi számában közli.
5) Ha tornázol, annyit ehet, amennyit csak akar!
A testedzés nem a leghatékonyabb módja a fogyásnak - mondják a kutatók. Egy fél kilócskaleadásához - kellően átgondolt diéta nélkül - annyi gyakorlat elvégzésére van szükség, amit a legtöbben képtelenek teljesíteni - mondja Dr. Apovian.
Ha pusztán csak tornázik, attól a mérleg még nem fog kevesebbet mutatni.
- erősíti meg Susan Carnell, a Columbia Egyetem kutatója, hozzátéve, sokkal jobb hatás érhető el azzal, ha kontrolláljuk, mit eszünk.
Azért a napi tornát semmiképp sem hagyhatjuk el. Számos áldásos hatása van az általános egészségi állapotra: védi az idegrendszert, a
szívet és a csontokat, remekül karbantartja a testsúlyt és szabályozza az étvágyat
- mondja Carnell. Valójában a napi rutinná vált intenzív torna a közös vonása mindegyik sikertörténetnek, amely túlsúlyos emberek fogyásáról és karcsún maradásáról tudósít.
Tudta? A testmozgás csökkenti az epekő kockázatát! Kattintson!
4. A telített zsírsavak cellulitis-t (narancsbőr) okoznak, és nem egészségesek
A cellulitis mögött ugyanolyan testzsírok vannak, mint máshol; a zsírok egyszerűen lerakódnak a test különböző részein, és narancsbőrként jelennek meg a külső szemlélő számára. Minden zsírlerakódásnak a túlzott kalória-bevitel az oka, függetlenül attól, hogy ezek a kalóriák szalonna, csokis fánk vagy sárgarépacsíkok elfogyasztásából származnak-e. Néhány korábbi tanulmány összehasonlította a telített zsírsavakat a telítetlenekkel, az előbbieket rosszabbnak tüntetve fel.
De míg a telítetlen zsírsavak igazán károsak, addig a jórészt állati termékekben megtalálható telített zsírok sok életfontosságú funkciót látnak el. Segítik például a test kalcium és Omega3-anyagcseréjét, fokozzák az immunrendszer aktivitását, és védik a létfontosságú szerveket a megbetegedéstől. Kis mennyiségben még segíthetik is a diétát.
Bevághatsz egy féltömbnyi sovány sajtot, úgysincs semmi íze.
- mondja Lippert. De már egy kis darab zsíros sajt elfogyasztása is varázslatos elégedettséggel tölt el.
Nem kell azért őrizkedni a telített zsírsavaktól; a tudósok azt ajánlják, hogy inkább csökkentsd a mennyiségét napi 20 grammra - ez a mennyiség az ajánlott napi zsírbevitel egyharmada. Egy kis burger (kb. 100 gramm, 75% sovány hússal) kb. 7 grammnyi telítetlen zsírt tartalmaz, pont annyit, mint egy darabka vaj.
3. A csipegetés/rágcsálás élénkíti az anyagcserét és segít a súlycsökkentésben
Míg a huzamosabb ideig tartó éhezés katasztrófába sodorhatja a diétádat, a csipegetés/rágcsálás szintén felcsavarja a kalóriákat
- mondja Lippert.
Egyik marék mandula a másik után, vagy a banános-szójatejes turmix folyamatos szürcsölgetése végül meg fog látszani a vonalaidon – jegyzi meg. A csipegetés szokása lerombolja az ember belső vezérlését, mely arra figyelmeztet, hogy mikor kell enni. Szinte lehetetlenné válik így az éhség és a jóllakottság jelzéseinek érzékelése.
Ha nem tudsz visszaemlékezni, mikor voltál legutóbb igazán éhes, az már a baj kezdete
– jelenti ki Lippert.
Mikor az ember szabadon és folyamatosan eszik, bárhol és bármikor, akkor elkezd az ösztönzés és a jutalmazás kedvéért enni, nem pedig a testi szükségletek üzeneteire reagálva’ – mondja Dr. David Kessler "A nagy zabálás vége; avagy hogyan győzzük le a telhetetlen amerikai étvágyat" című könyvében. Az efféle táplálkozási viselkedés senkinek sem tesz jót.
2. Az energiaszeletek segítenek a súlycsökkentésben
A Power Bars, Zone Bars, MetRx stb. mind feldolgozott táplálékok. És a feldolgozott élelmiszerek, szinte kivétel nélkül, képesek részlegesen megzavarni még a legelkötelezettebb diétát is, mivel annyira könnyen emészthetők.
Gondoljuk csak meg, hogy a feldolgozott élelmiszerek már részben meg vannak emésztődve. Lehetővé teszik a beleinknek, hogy energiát spóroljanak, így elősegítve a súlygyarapodást.
Ezért növelheti a rák kockázatát a feldolgozott húsfogyasztás - kattintson!
Ezzel ellentétben, a teljes értékű étel megemésztéséhez jelentős mennyiségű energiát használunk fel. Ez a ráfordítás lehet a valószínű magyarázata annak a gyors súlycsökkenésnek, amit a nyersétel-fogyasztás hívei gyakran tapasztalnak. – írja Richard Wrangham a "Rakjunk tüzet; avagy hogyan tett minket a főzés emberré?" című könyvében. (Perseus Books, 2009).Míg a legtöbb tudós, Wranghamot is beleértve, nem ajánlja a teljes nyersétel-diétát, a feldolgozott élelmiszerek kerülése – kivált azoké, melyek köztudottan károsak az egészségre – segíteni fog az egészséges testsúly elérésében – vallja Lippert.
1. A zsírmentes étel zsírmentes testet eredményez
A 80-as években napvilágot látott új étrend-ajánlatok mindenkit a zsírszegény diéta elfogadására ösztönöztek. Csak nemrégiben lett világos, mekkora hiba volt is ez. A javaslatokat "az összlakosságon végrehajtott ellenőrizetlen kísérletnek" nevezve Dr. Michael Alderman megállapítja, hogy a zsírszegény diéták hozzájárulhattak a népesség növekvő elhízásához és a cukorbetegség elterjedéséhez.
Ma már tudjuk, hogy a zsírok szükségesek az egészséghez. A zsír elengedhetetlenül fontos az agy optimális működéséhez csakúgy, mint a szív, a bőr és más életfontosságú szervek funkcionálásához, mivel sok vitamin csak zsírban oldódik.A zsírok diétában is jó hatásúak lehetnek.
Ezt az étrendet kövesse májgyulladás esetén - kattintson tovább!
A zsíremésztés csökkenti a ghrelintermelést – ez a hormon a felelős az éhségérzet kialakulásáért - , míg ezzel egyidejűleg serkenti azon peptidek kibocsátását, melyek telítettségérzetet keltenek – tudhatjuk meg az American Journal of Physiology, Endocrinology and Metabolism című szakfolyóiratban megjelent publikációból. Egy kis mennyiségű zsír még az étel glikémiás indexét is képes alacsonyabb szinten tartani, ezzel elősegítve azt, hogy hosszabb ideig érezzük jóllakottnak magunkat.
