Karfiolfasírt zellerropogóssal - egy igazán finom húsmentes ebéd

2022.11.21.

recept Mit eszik az ország karfiol vegetáriánus

karfiolfasírt, zellerropogós, recept, vegetáriánus

A karfiol egy igazán sokoldalú zöldség, amiből remek zöldségfasírt készíthető. A ropogósra sült zeller pedig remek alternatíva sült krumpli helyett.

Karfiolfasírt zellerropogóssal recept

Hozzávalók 4 személyre:

A karfiolfasírthoz:

60 dkg karfiol
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 tojás
5-6 ek. zsemlemorzsa
10 dkg reszelt sajt
olaj a sütéshez

A zellerropogóshoz:

1 nagy zellergumó
1 mk. fokhagymapor
1 mk. fűszerpaprika
1 mk. szárított oregánó
4 ek. olívaolaj

Elkészítés:

A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük. A ropogóshoz a zellert megtisztítjuk, nagyjából egyforma hasábokra vágjuk, nagyobb tálban összeforgatjuk az olajjal, majd megszórjuk a fokhagymapor, fűszerpaprika, oregánó, só, bors keverékével. A zellert egy sütőpapírral bélelt lemezen a sütőben 20-25 perc alatt, néha megforgatva ropogósra sütjük.
A karfiolt rózsáira szedjük, enyhén sós vízben puhára főzzük, leszűrjük. A hagymákat megtisztítjuk, lereszeljük. A megfőtt karfiolt villával összetörjük, ha kihűlt, hozzákeverjük a tojást, a zsemlemorzsából, amennyit felvesz (kb. 3 ek.), a sajtot, hagymákat, sózzuk, borsozzuk. A masszából lapos pogácsákat formázunk, megforgatjuk a maradék zsemlemorzsában, majd bő, közepesen forró olajban aranybarnára sütjük.

Munka: kb. 40 perc

Fogyasztható: kb. 70 perc múlva

A dietetikus tanácsa: Már heti 1 húsmentes nappal is könnyebbé, sőt fenntarthatóbbá tehetjük az étrendünket. Ezeken a napokon többek között tejtermékekkel, tojással gondoskodhatunk a szervezetünk megfelelő fehérjebeviteléről, akár egy finom zöldségfasírt formájában.