Jázminrizzsel a gyorsabb elalvásért?
A keményítő segít a gyorsabb elalvásban. Az American Journal of Clinical Nutrition c. lapban a gyorsabb elalvást segíti a lefekvés előtt fogyasztott, könnyen emészthető szénhidrát.
Az ún. magas glikémiás indexű szénhidrátok képesek hirtelen nagymértékben megemelni a vércukorszintet és- a kutatás eredményei szerint - képesek siettetni az elalvást, főleg ha lefekvés előtt négy órával fogyasztjuk ezt a fajta táplálékot. A tanulmány szerint ezek a szénhidrátok képesek fokozni a szerotonin és triptofán szintet, mely két kémiai vegyület kapcsolatba hozható az alvással.
A sydney-i egyetem kutatója, Chin Moi Chow és kollégái 12, 18-35 év közötti egészséges, alvászavarral nem küzdő férfit vizsgáltak. A résztvevőknek három éjszakát egy laboratóriumban kellett tölteniük (cserébe egy hét szabadságot kaptak a kísérlet idejére).
A férfiak 5 órán át koplaltak, majd megkapták menüjüket a laboratóriumban. Az alap menü mindig ugyanaz volt- rizs párolt zöldséggel és paradicsompürével - csak a rizs fajtája és az étkezés időpontja változott. Az egyik menü jázminrizst tartalmazott és egy órával lefekvés előtt szolgálták fel, a másik menü szintén jázminrizsből állt, de ezt négy órával lefekvés előtt szervírozták.
A harmadik fajta menünél hosszú szemű rizs volt a köret és szintén négy órával lefekvés előtt kínálták. Ezzel a módszerrel a különböző glikémiás indexű rizsféléket tesztelték, mivel a jázmin rizsnek magas, a hosszú szeműnek pedig alacsonyabb a glikémiás indexe.
A férfiak a vacsora után szabadon dönthettek, mikor fekszenek le. A kutatók azt figyelték, hogy mennyi ideig tart nekik elaludni. Azok a férfiak aludtak el leggyorsabban, akik vacsorára jázminrizst fogyasztották négy órával lefekvés előtt. Ők átlagosan 9 perc alatt álomba merültek.
15 percet kellet várnia az elalvásra azoknak a férfiaknak, akik a jázminrizst egy órával lefekvés előtt ették meg. A leglassabban elalvók azok voltak, akik hosszú-szemű rizzsel laktak jól lefekvés előtt négy órával. A kutatás kimutatta, hogy a különböző menüknek egyéb hatása nem volt a férfiak alvására.
A kutatócsoport egyelőre nem tudja pontosan, miért és hogyan fejtik ki a szénhidrátok az alvásra gyakorolt hatásukat. Úgy sejtik, hogy a szénhidrátok emelik a szerotonin és triptofán szintet, ami álmosságot okoz, de kémiai anyagok agyi szintjét nem mérték a vizsgálat során. A szakemberek szerint fehérje (hús) hozzáadása a menühöz megváltoztathatja az eredményeket.
