Tojásallergia: ezek a tyúkok jelenthetik rá a megoldást
A génsebészet egy új szintre emelheti a tyúktojásokat.
Dobson Szabolcs, gyógyszerengedélyeztetési szakértő írt arról egy új kutatás alapján, hogy a jövőben a tojásallergiásoknak sem feltétlen kell majd lemondaniuk a tojásról:
"A tojásallergia megoldása olyan tyúkokkal, amelyek nem termelik és nem viszik át a tojásba a allergizáló fehérjét:
A fő tojás allergének közül az ovomukoid (OVM) nagyon stabil a hővel és az emésztőenzimekkel szemben, ami megnehezíti az allergének eltávolítását és inaktiválását. A génsebészet azonban lehetővé tette az OVM-et nem termelő (OVM-knockout) tyúktojások előállítását. Az OVM gén működésképtelensége a tyúkokat nem zavarja és tojnak. A tanulmány a Food and Chemical Toxicology szaklapban májusi számában jelent meg."
Milyen tüneteket okoz a tojásallergia?
A tojásallergia egészen korán megmutatkozhat. A szoptatás időszakában a tojásallergia tüneteként a babánál jelentkezhet bőrallergia, ekcéma és hasi panaszok. A tojást 8 hónapos kor után lehet bevezetni a babák étrendjébe. Kezdetben kizárólag friss, jól megfőzött tojás sárgáját készítsünk, majd fokozatosan kaphat tojásfehérjét is.
Ez allergiára hajlamos gyermekeknél legalább 2-4 hónappal későbbre halasztandó. Ebben az időszakban a tojás fogyasztását követően fellépő bőrviszketés, kipirosodás, bőrkiütés, az arc, a torok duzzadása, nehézlégzés, hányás, hasmenés, hasi fájdalom esetén kell gondolnunk tojásallergiára.
Tojás nélküli sütemények és rántott hús
Ha a tojás fogyasztását kerülni kell, a legegyszerűbb megoldásnak a tojáspótló készítmények használata tűnik. Ennél azonban jóval több és egészségesebb alternatíva is létezik, legyen szó akár sütemény sütéséről vagy egy rántott hús elkészítéséről. Más alapanyagokat kell használni a kekszekhez és megint mást a piskóta jellegű, kevert süteményekhez.
A tojást összetört banánnal, mogyoróvajjal vagy vízbe áztatott lenmaggal is helyettesítheti. Mindenképpen érdemes dietetikussal egyeztetnie, hogy megtudja, milyen élelmiszerekből kell többet fogyasztania, hogy a tojás nélkül étrend is tápanyagok szempontjából kiegyensúlyozott legyen.
Olvasta már?
- Pollenallergiás? Most különösen megterhelő időszak jön!
- Pollenallergia: nem biztos, hogy az allergia gyógyszer a megoldás!
- Pollenallergia vagy megfázás? Így lehet kideríteni a szakorvos szerint
Parlagfű allergia: ilyen tünetekkel kezdődik
Kövesse az Egészségkalauz cikkeit a Google Hírek-ben , a Facebook-on, az Instagramon vagy a X-en, Tiktok-on is!
